Fermentazione in anfore di terracotta, affinamento per
14 mesi in dolia interrati... |
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| Fermentazione con lieviti propri dell’uva in anfore di
terracotta sepolte. |
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Fermentazione in tini di legno aperti con rimontaggi
giornalieri... |
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| Fermentazione in tini di legnoaperti, con rimontaggi giornalieri... |
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| Fermentazione in tini di legno, macerazione sulle bucce.... |
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| Pressatura verticale con grappoli interi, fermentazione con... |
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